食用菌具备极高的营养价值，并且所含多种维生素和微量元素、多糖等具备一定药效的生理活性物质，能增进人体新陈代谢，增强体质。因此，被人们被誉为“保健食品”，更加受到重视。
食用菌在我国各地区都有栽种 ，那么现… 食用菌具备极高的营养价值，一般所不含蛋白质大约占到干重的30～45%，且蛋白质中氨基酸种类齐全，完全所有食用菌都所含人体必须的8种氨基酸,并且所含多种维生素和微量元素、多糖等具备一定药效的生理活性物质，能胆 入人体新陈代谢，增强体质。因此，被人们被誉为“保健食品”，更加受到重视。
食用菌在我国各地区都有栽种。那么现在的天气这么热，食用菌夏季栽培应当留意些什么呢？一起来想到! 夏季由于气温过低，制约着许多食用菌的栽培，如何在夏季栽培食用菌，利用食用菌淡季取得经济上的创收是 很多菇农关心的问题，樱桃小妹融合多年的夏季栽培实践经验共享给大家。
一、在菌种的自由选择上 在菌种的自由选择上，应当根据当地的气候特点，自由选择合适栽培的品种，不要用于老化或者受到污染的菌种，不应自由选择 强壮、优质、抗病的菌种。二、细致管理 要留意原料、菌袋、和工具的公共卫生。废料不要填在栽培室附近，必需经过高温肥料处置以后在用于。
栽培室中的 新旧袋必需分房分隔存放在，不得堆满在一起，以做严苛的消毒和消毒。每次采完菇后及时清扫栽培袋上的菇根 、烂菇、地面上掉下来的菇，并及时清扫菇房，严苛消毒。三、科学育菌 对于有所不同种类的食用菌，要如期生长发育条件拒绝，科学调控培育室的温度、湿度、光线、PH值等，并要必要合 风换气，增进菌丝身体健康生长，防止出现高温高湿的有利环境，在菌种的自由选择，培养料的用料，堆料烘烤、疫苗放 菌和出菇管理的各个环节都要严格把关，培育强健的菌丝体和子实体，强化其抗病能力。
四、播种 喷施蛋白胨、酵母膏溶液，可使菇体多汁、增进转潮；喷施米醋。在平菇生长中后期，用300倍的食用米醋液入 行菇面喷施，可增进跃进且色泽更为洁白；喷施培养料浸出液，可延长出菇高峰期，使子实体多汁；喷施葡萄糖 ，碳酸钙溶液，有增进菌丝生长的起到。五、水份管理 菇房要常常保持良好通风，空气相对湿度不应多达95%。当大自然温度超过16摄氏度时，在畦内溪边一次水，以后每 天早于、中、晚各喷出一次水，水柱尽可能喷向空间和地面，不要喷到子实体上。
在低温季节最差倾倒用日光晒过的温水。六、温度管理 菇棚温度最差掌控在10——18摄氏度当气温较低时，白天缩短日光太阳光的时间，晚上要严盖草帘。
当气温较高时 ，白天垫上草帘，晚上则揭露草帘。七、通风管理 当气温较高时，每天要揭露草帘通风2——3小时，低温大风天气较少通风；早晚水柱前后减小通风，菇蕾分化期少 通风，菇蕾生长期多通风。八、光照管理 菇蕾生长期要有平稳的散射光，坚决每天早晚柴火1——2小时，减少弱光照射，出有菇时切忌强光照射。
九、病虫害的预防 食用菌本身对害虫抵抗能力很弱，一单再次发生不易控制。不应坚决预防为主，综合预防的原则，主要从搭配抗病毒的品 种、物理预防、生物防治和强化栽培管理等多种途径超过预防目的。食用菌夏季栽培注意事项首先是要选好培育的品种，应当根据当地的气候特点，自由选择合适栽培的品种，其次主 要就是指病虫防害、播种、环境，水分四个方面去展开合理有效地的管理，环境方面主要是对通风、温度、光照等外界环境的一个调控。
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